variété horticole obtenue par greffage en tête sur bétula verrucosa ou bouleau commun.
La sève de bouleau est riche en oligo-éléments anti-oxydants et minéraux. Elle est réputée avoir des propriétés détoxifiantes et drainantes et certaines personnes font chaque année une cure de cette sève aux changments de saison.
La sève se récolte vers mi-février lorsqu'après le gel, le soleil fait monter la sève. Chaque arbre peu produire pendant 1 mois dans l'année jusqu'à 8 litres de sève par jour.